Glosario Técnico Multimedia

Definición

1. Área de la cocina en la que se cocinan o asan los alimentos, como parte diferenciada de la cocina fría. 2. Técnica culinaria cuyas entradas o platos fuertes son servidos calientes, por lo tanto, han intervenido en su elaboración hornos, parrillas, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Restauración
• Información y comercialización turísticas